和洋菓子や飲食店のメニューなど、抹茶風味は今や定番のひとつになるほど、人気です。当社では飲用グレードに加え、和洋菓子や抹茶ドリンク等の用途に向けた食品加工用の抹茶をご用意しています。ご自宅用はもちろん、和洋菓子店、ホテルや旅館などの宿泊施設、レストランやカフェ・喫茶店などの飲食店、食品メーカーなど、幅広く当社の香り高い抹茶をご愛好いただいています。
山政小山園は、食品加工用抹茶においても賞味品質（美味さ）を重視し、着色料や着香料などの添加物は一切使用せず、自然の香味そのままの抹茶づくりをしております。
抹茶は食品に風味と付加価値を付けるための、副原料です。予算を割き、より高いグレードの抹茶を使用いただくことで、抹茶の風味豊かで差別化された商品になります。そのため品質を優先した選び方をおすすめしています。特に抹茶の風味を活かせる、「振りかける」「抹茶飲料メニュー」「アイスクリーム」「クリーム」等は、飲用グレードがおすすめです。
※図は横スクロールでご覧ください。
厳選した原料茶葉と研究を重ねた焙じ工程による、本格的で味わい深い高級焙じ茶パウダーを開発しました。焙じ茶を抹茶レベルまで粉砕したパウダーですので、製菓／製パン／ドリンクレシピにおいて使用する抹茶とそのまま置き換えることで、簡単に焙じ茶フレーバーのスイーツがつくれます。抽出液でなくパウダーですので、濃厚で豊かな香りの仕上がりです。チョコレートのような香りと旨みの「Rich」と、エスプレッソのような、力強い香りとコクの「焦がし」、2つの商品をご準備しております。
抹茶にあらかじめ砂糖をブレンドした「抹茶ベースパウダー」は、必要に応じて水を加えて作り置きをする原液「抹茶リキッド」を仕込むことで抹茶ドリンクや抹茶スイーツが10種以上つくれるプロユーザー用の厨房向け商品です。「抹茶ベースパウダー」の使い方や、抹茶ラテなど12種のレシピをまとめたレシピブックが無料で付属します。
