抹茶を自宅で楽しむなら、街のお茶屋さんや茶道具屋さんでお求めになるのがよいでしょう。最近ではインターネットでの販売も一般的ですが、店頭でお勧め銘柄や点て方、保存方法など相談できる場合も多く、お勧めです。

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初めての抹茶購入

初めてご自宅用に抹茶をお求めの場合、抹茶の香りと味わいが楽しめ、手の届きやすい販売価格が30gで1000円くらいのものが、価格や品質ともにちょうどよいでしょう。当社では、「小倉山」（30g缶入：希望小売価格1,200円税別）という銘柄をおすすめしています。お茶会など茶道用を中心に、来客時やお店での呈茶など、幅広くご愛好いただく当社の看板銘柄です。

特別なときに

大切なお客様へのおもてなしや、プレゼントなど定番より少しよいもの、特別な味わいを、というご希望の場合は、30gで2,000円～3,000円のものがおすすめです。当社では「天王山」（30g缶入：希望小売価格2,500円税抜）、もしくはそれ以上の銘柄は、ふくよかな抹茶の香気と旨味が濃厚で、コクがある深い味わいがあるだけでなく、若い芽を使用した特有のよい薫りがあり大変美味しく、召し上がっていただけます。

普段使いに

普段使いで毎日気軽に飲みたいといった場合、当社「さみどり」（30g缶入：希望小売価格800円税別）や「松風」（30g缶入：希望小売価格600円税別）をご提案しています。毎朝の目覚めの一服や、毎日のお稽古などにおすすめです。

抹茶ドリンク・製菓用に

抹茶ラテなどのドリンク用や製菓用としては、100g1,000円～1,500円くらいのグレードがよいでしょう。抹茶の風味を楽しめますが、飲用としては少し苦みもあるので、甘味とのバランスに優れます。当社の銘柄としては、飲用の中でお求めやすいグレードである「松風」「槇の白」や、食品加工用として販売する抹茶「加工用特A」をおすすめしています。抹茶の風味を楽しめ価格も手ごろですので、たっぷりと入れてご使用になられるのがよいでしょう。

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当社は飲用の抹茶として、茶銘を付けた「茶寿の昔」から
「槇の白」まで計12グレード取り扱っています。

品質を優先する

食品加工用に使用されることの多い並級品の抹茶は、上級品と比較し価格による品質の差が大きいのが特徴です。和洋菓子商品1個あたりの抹茶使用量を1gと仮定した場合、1kg 5,000円の抹茶を使用すると、1個あたり5円です。

予算に5円追加し1kg 10,000円とすれば、茶道用に使用される飲用グレードの抹茶を使用することができ、抹茶特有の覆い香や旨味の感じられる差別化した商品となります。

抹茶は風味付けに使用される副原料です。ほんの少し多く予算を抹茶に割くことで、風味に差のある商品作りになるため、品質を優先した選び方をおすすめしています。

抹茶が変質しにくい用途

食品加工工程の過熱によって、抹茶の風味が失われることが少ない用途には、上級品の使用をお勧めしています。具体的には、そのまま振りかけるトッピング、抹茶系ドリンク、アイスやクリーム、チョコレートや餡などの用途です。

それらの用途は過熱による劣化がないか少なく、抹茶の風味をそのまま楽しめるため、風味豊かな上級品を使用する価値があります。

当社商品としては、飲用グレードである四方の薫、さみどり、松風等をお勧めしています。

トッピング
（そのままふりかける）

抹茶系ドリンク

アイスクリーム

クリーム

チョコレート

餡

抹茶が変質しやすい用途

「焼く、蒸す、揚げる」などのオーブンや油を使った加熱加工は、熱により抹茶の風味が損なわれやすくなります。そのため、上級品のコストに対し風味の向上が得にくい場合があります。

しかし、下級品でよいかというとそうではなく、風味が損なわれる分よい味や香りのものを使用する価値はあり、飲用グレードの使用しやすい価格帯か、食品加工用の上級品をおすすめしています。

当社商品としては、飲用グレードである松風、槇の白、食品加工用グレードである加工用特A、特Bをお勧めしています。

パン

クッキー・ビスケット

スポンジ生地・
その他洋菓子生地

せんべい

蒲鉾など練り製品や茶そば

抹茶商品の差別化として、上級品を示す「濃茶」や「石臼挽き抹茶」「宇治抹茶」などの表記ができる抹茶の選定が考えられます。また知名度のあるメーカーの場合、その表示を行うことで付加価値のある商品作りが行えます。

山政小山園は、茶道用抹茶として長くご愛好いただいており、茶道界中心に広くご支持いただくメーカーです。差別化を目的とした表示をご希望の場合の商品選定や、当社の抹茶であることの表示については、お気軽にご相談ください。

商品企画の際に避けて通れないのは、コストの問題です。抹茶は他の食品原料と比較し高価なので、幾分のコストアップは避けられません。しかしながら、予算に応じた抹茶の選定でリーズナブルな抹茶が必要な場合も考えられます。

山政小山園は、食品加工用抹茶は5つのグレードを準備しておりますが、どのグレードもできるだけ高品質な原料の使用に努めることで、低価格でも「美味しい」抹茶のご提供を目指しています。